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これからの健康長寿食とヘルシーレシピ

これからの健康長寿食とヘルシーレシピ

コレカラノケンコウチョウジュショクトヘルシーレシピ

著 者
ISBN
978-4-7803-1027-6 C0036
判 型
B5判
ページ数
200頁
発行年月日
2019年06月 
価 格
定価(本体価格2,000円+税)
ジャンル

内容

健康長寿食の歴史や世界の長寿食を概観し、さらに発展させたレシピを紹介。
生涯現役で長寿をめざすために、どんな食生活が必要だろう。
栄養食物学の基礎から、人類の食物史、世界の長寿食の概要を解説し、著者が参加する「京都じゅらくだい健康長寿フーズ研究グループ」が提案する長寿食のレシピを紹介する。管理栄養士に向けて開催した市原寮主催の講座(全8回)の講義内容が一冊に。

著者プロフィール

川西 秀徳 カワニシヒデノリ

社会福祉法人市原寮福祉・医療国際研究センター長/Kyoto じゅらくだい健康長寿フーズ研究グループ/前米国NJ 州立大学ロバート・ウッド・ジョンソン医学校内科教授/米国総合内科・老年内科・消化器内科各専門医/米国・ヨーロッパ・日本抗加齢学会認定各専門医/日本臨床栄養学会認定栄養指導医

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